ピーマンのヘタとり、縦にきる。種と白いすじをとる。

2. フライパンに油を入れて、中火で玉ねぎがしんなりするまで炒める。

3. ボールにお肉を入れて塩胡椒する。しっかり粘り気が出るまでこねる。玉ねぎとご飯、卵、牛乳、生姜、にんにくを加えてよく混ぜる。

4.ピーマンの内側に茶漉しなどで小麦粉をふる。肉ダネを１６等分してピーマンにしっかり詰める。

5. フライパンにサラダ油をしく。中火の火加減。ピーマンの肉ダネの面を下にして、こんがりといい焼き色が付いたら返す。

6. 蓋をして、火が通るまで弱火で4−５分蒸し焼きにする。火が通ったらピーマンの肉詰めだけ皿に取り出す。

7. フライパンに水、肉汁とたれの材料を合わせて中火にかけ、たれがとろりとするまで２−3分煮詰め、一度こす。

8. ピーマンの肉詰めの上にソース、白ごまををかけて完成。