MEET HEXCLAD’S AMBASSADORS

約40年にわたりレストラン経営者、実業家として活躍してきたマッシモ・ボットゥーラは、世界の美食界で最も革新的かつ影響力のあるシェフの一人です。

1995年、故郷であるイタリア・モデナに「オステリア・フランチェスカーナ」をオープン。ミシュラン三つ星の獲得や、「世界のベストレストラン50」で2度の世界第1位に輝くなど、数々の栄誉を手にしてきました。

ボットゥーラが率いる「フランチェスカーナ・ファミリー」は、イタリア国内で「フランチェスケッタ58」「カヴァリーノ」「グッチ オステリア」「アル・ガット・ヴェルデ」、宿泊施設「カーサ・マリア・ルイージア」（アチェタイア・マリア・ルイージアを併設）などを展開。さらに、シンガポールやマイアミの「トルノ・スビト」、東京やソウルの「グッチ オステリア」など、世界各地で高い評価を受けるレストランを手がけています。

2015年には、妻のララ・ギルモアとともに、食品ロスの削減と社会的孤立の解消を目指す非営利団体「Food for Soul」を設立。食を通じた社会貢献活動にも積極的に取り組んでいます。

こうした人道的・環境的な活動が評価され、2020年には国連環境計画（UNEP）の親善大使に任命され、さらに国連のSDGsアドボケート（持続可能な開発目標の推進者）にも選出されています。

アメリカの人気料理番組「MasterChef」や「Top Chef」にもたびたび出演するクレア・スミスは、英国で女性シェフとして初めてミシュラン三つ星を獲得した、世界を代表するシェフの一人です。

ロンドンに構える高い評価を受けるレストラン「Core by Clare Smyth」では、英国産の食材への深い愛情と、細部までこだわり抜いた精緻な料理を提供しています。

オーストラリア・シドニーのレストラン「Oncore by Clare Smyth」では、現地のレストラン評価で最高位となる「スリーハット」を獲得。さらに、「Good Food Guide」の年間最優秀シェフ賞や、「世界のベストレストラン50」の世界最優秀女性シェフ賞など、数々の栄誉に輝いています。

世界最高峰の料理コンクール「ボキューズ・ドール」では英国チームの代表を務め、大英帝国勲章（MBE）も受章。2018年には、ヘンリー王子とメーガン妃の結婚式で料理を手がけたことでも知られています。

世界的に著名なミシュラン星付きシェフ、ゴードン・ラムゼイは、2021年にHexCladのブランドパートナーに就任し、カリナリーカウンシルの中心的な存在となりました。

「ヘルズ・キッチン」「ゴードン・ラムゼイ：アンチャーテッド」「マスターシェフ・ジュニア」などの人気料理番組で知られるラムゼイは、世界各地で43店舗のレストランを展開。HexCladのリードアンバサダーとして、製品開発からコンテンツ制作、ブランディングまで幅広く携わっています。

これまでに数々のミシュランの星を獲得し、常に料理の頂点を追求し続けるラムゼイ。そんな彼が求めるのは、最高品質の調理器具だけです。

世界43店舗のレストランの厨房でもHexCladの製品が使用されており、彼の代名詞ともいえるビーフ・ウェリントンをはじめ、数々のシグネチャーディッシュを生み出しています。

「ヘルズ・キッチン」「ネクスト・レベル・シェフ」「イディオット・サンドイッチ」などの番組を通じて、ラムゼイの料理への情熱に触れ、毎日の食卓に新たなインスピレーションを取り入れてみてください。

ポール・エインズワースは、イギリス・コーンウォール北部にあるミシュラン星付きレストラン「Paul Ainsworth at No6」のオーナーシェフです。

妻のエマとともに、旗艦レストランをはじめ、「Ci Ci’s Bar」「Caffè Rojano」、英国伝統のパブ「The Mariners」、高級ホテル「Padstow Townhouse」の計5つの飲食・宿泊施設を経営しています。

地元産の牡蠣、牧草飼育の牛肉、持続可能な方法で漁獲された魚介類など、コーンウォールの豊かな大地と海が育む旬の食材を生かした料理で知られています。

また、「ネクスト・レベル・シェフ」「マスターシェフ」「グレート・ブリティッシュ・メニュー」など、人気料理番組にも数多く出演しています。

2011年には、子ども時代の遊園地の思い出を独創的に表現したデザート「A Taste of the Fairground（遊園地の味）」が高く評価され、「グレート・ブリティッシュ・メニュー」の優勝者が料理を披露する特別晩餐会への出場を果たしました。

フランス出身のドミニク・クレンは、サンフランシスコにある自身のレストラン「Atelier Crenn（アトリエ・クレン）」で、アメリカの女性シェフとして唯一、ミシュラン三つ星を獲得した世界的なシェフです。

カリフォルニア州ソノマに所有する農園は、幼少期を過ごした家族の農場とのつながりを感じられる特別な場所であり、彼女の料理に多くのインスピレーションを与えています。

複数の高度な学位を持つクレンは、革新的な調理技術と伝統的なフランス食材に対する独自の哲学を融合させ、料理界に新たな可能性を切り拓いてきた先駆者です。

これまでに、権威あるジェームズ・ビアード賞の「西部地区最優秀シェフ賞」を受賞。また、「世界のベストレストラン50」の「アイコン賞」にも輝いています。

さらに、人気料理番組「ネクスト・アイアン・シェフ」をはじめ、数々のテレビ番組にも出演し、その卓越した才能と独創的な料理で世界中の人々を魅了しています。

アメリカを代表するシェフであり、ベーカー、料理本の著者としても活躍するナンシー・シルバートンは、数々の権威ある賞を受賞してきた料理界の第一人者です。

1990年にはジェームズ・ビアード財団の優秀パティシエ賞を受賞し、その24年後となる2014年には、同財団の最高峰の栄誉のひとつである「全米最優秀シェフ賞」に輝きました。

シルバートンは、人気ベーカリー「La Brea Bakery（ラ・ブレア・ベーカリー）」を創業し、ロサンゼルスのレストラン「Campanile（カンパニーレ）」を共同設立。同店は23年間にわたり愛され、多くの美食家を魅了しました。

現在は、ミシュラン星付きレストラン「Osteria Mozza（オステリア・モッツァ）」をはじめ、「Pizzeria Mozza（ピッツェリア・モッツァ）」「chi SPACCA（キ・スパッカ）」などをロサンゼルスで展開する「Mozza Group（モッツァ・グループ）」の共同オーナーを務めています。

また、サワードウブレッドをはじめとする職人仕込みの本格的なパンをアメリカに広めた立役者としても知られ、アメリカの食文化に大きな影響を与え続けています。